Марат Ахметов: «В этой ситуации бренд «Халяль» двигать не так просто»

«ТАТАРСТАН В ХАЛЯЛЬНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ СКОРЕЕ В НАЧАЛЕ ПУТИ»

Международная конференция индустрии халяль открылась накануне в Казани в рамках международного экономического саммита России и стран ОИС. Тема допустимого в исламе оказалось довольно привлекательной для участников саммита, так что небольшой зал еле вместил всех собравшихся. В президиуме места заняли председатель Госсовета РТ Фарид Мухаметшин, муфтий РТ Камиль Самигуллин, министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Ахметов, государственный министр ОАЭ доктор Рашид Ахмад бин Фахад и генеральный секретарь Института стандартов и метрологии исламских стран Ихсан Овют.

Прежде чем открыть форум, представитель татарстанского муфтията прочитал намаз, после чего Мухаметшин привел некоторые цифры. В мире ислам исповедуют почти 1,8 млрд. людей, из них 20 млн. проживают в России. Халяльный рынок товаров и услуг текущего года оценивается в $2,1 трлн. ($1,2 трлн. приходится на пищевую промышленность). К 2025 году доля этого направления может составить не менее 20% от всей произведенной продукции в мире. «Жесткие требования к качеству продукции формирует спрос на нее у представителей других конфессий, а также сторонников здорового образа жизни. Не будем забывать, что халяль — это не только еда, но и мода, туризм, медиа. Вполне естественно, что интерес инвесторов к данному сегменту растет и весьма значительно», — заметил спикер Госсовета РТ. «Халяль не только ассоциируется с религией, но и с качеством продукции», — поддержал его Овют.

Тем не менее, по словам Мухаметшина, республика в этом направлении еще недостаточно преуспела. «Татарстан в этих [халяльных] направлениях, скорее, в начале пути. С вашей поддержкой нам бы хотелось занять свою нишу на мировом рынке, прежде всего, пищевой продукции, соответствующей канонам ислама и общепризнанным международным стандартам», — обратился к иностранным коллегам Мухаметшин. Конкурентные преимущества в Татарстане — мощный агропромышленный комплекс, развитый перерабатывающий кластер и налаженная инфраструктура контроля и сертификации халяльный продукции. Объем сельскохозяйственного производства составил 238 млрд. рублей — 3-е место в России среди всех субъектов. Такие объемы, добавил спикер Госсовета РТ, позволяют республике не только покрывать собственные потребности, но и часть продукции поставлять на рынки соседних регионов, в том числе и на экспорт.

Рашид Ахмад бин Фахад

«Мы гордимся развивающимися отношениями с Российской Федерацией», — ответил на призыв к сотрудничеству государственный министр ОАЭ. Он отметил, что решение проблемы виз будет способствовать большему экономическому развитию между нашими странами. По его словам, в 2016 году торговый оборот между Арабскими Эмиратами и Россией превысил $2 млрд. и арабские инвестиции составляют порядка $900 миллиардов. Закупает ли у нас ОАЭ халяльную продукцию и сколько именно, арабский министр, к сожалению, не сказал. Зато продолжил тему того, что данный вид продукции — особенно в промышленности — проникает на международные рынки и уже достиг больших объемов. «Этот сектор будет постоянно развиваться, и сейчас многие мусульманские страны импортируют продукты халяль из других стран», — обрисовал партнерство стран, исповедующих ислам в этом вопросе.

ЗАДАЧА СТАВИТСЯ, НО ЗА РУБЕЖОМ ТАТАРСТАНСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХАЛЯЛЬ НЕ ЖДУТ

Продукция халяль занимает особое место в сельском хозяйстве Татарстана, рассказал Ахметов: «Мы все больше склоняемся к тому, что это не только исламский продукт, это знак высокого качества продукции и бренд, который становится современным и интернациональным», — согласился с председателем Госсовета РТ Ахметов. По оценкам экспертов РТ, емкость рынка халяльных пищевых продуктов в республике составляет 90 млрд. рублей. «Это огромная ниша рынка и только в пределах самого Татарстана», — подчеркнул министр. В Татарстане, по его словам, продукцию, разрешенную исламом, выпускают порядка 30 предприятий, и часть из них «пусть даже в небольшом объеме» поставляют ее на экспорт. В конце концов он заявил, что местные производители готовы к сотрудничеству и к поставке качественного продукта.

Чуть позже, общаясь с журналистами, министр сельского хозяйства РТ отметил, что на экспорт из Татарстана уходит продукция буквально на несколько десятков миллионов. «Там очень маленькие объемы. Может быть, десятка три миллиона набирается всего», — посетовал Ахметов. «Задача ставится, там [за рубежом] не ждут», — констатировал руководитель сельскохозяйственного ведомства. По его словам, выходить на мировые рынки очень тяжело. Во-первых, стандарт должен соответствовать мировой сертификации, а его получить не так просто. Во-вторых, нужно постоянно следить за качеством продукции. «И все-таки халяль — продукт незначительно дороже, потому что затраты соответствующие. При этом бóльшая часть населения в такой ситуации, когда кризис и покупательская способность не растет... В этой ситуации бренд „Халяль“ двигать не так просто, для этого быть только мусульманином мало», — добавил министр. Статистики по производству халяль в Татарстане нет, однако, по оценкам выставленной сегодня на экспозиции продукции, Ахметов предположил, что ассортимента стало гораздо больше. «Я бы не сказал, что очень активно, но растет», — заметил он. Татарстанская продукция, по его словам, особенно пользуется спросом в Башкортостане, Челябинской, Пензенской, Самарской, Саратовской и Тюменской областях.

Возвращаясь к самому форуму, стоит отметить слова муфтия РТ, который сказал, что до сих пор в стандартах халяль существуют некоторые разногласия среди мусульман, потому что одни течения ислама принимают, например, механический убой курицы, тогда как другие привыкли только к ручному. И здесь, по словам Самигуллина, важно создать единый стандарт. В конце форума Бин Фахад и руководитель комитета по стандартам халяль РТ Марат Низамов подписали меморандум о взаимопонимании. Как рассказал журналистам Низамов, подписание данного документа необходимо для того, чтобы стандарты и продукты халяль, которые производятся в Татарстане, были признаны и в мусульманских странах. «Мы будем обмениваться информацией в сфере стандартов, и это будет способствовать тому, чтобы наши стандарты признавались [в мусульманских странах], а наши товары могли поставляться без каких-либо разногласий. Сейчас есть некоторые разногласия — это то, о чем говорил муфтий», — разъяснил он.

МУСУЛЬМАНСКИЕ ТУРИСТЫ ЕСТЬ, ХАЛЯЛЬ-УСЛОВИЙ ДЛЯ ИХ ПРЕБЫВАНИЯ НЕТ

На тематической сессии «Халяльный туризм: статус-кво и взгляд в будущее» эксперты единодушно заявили, что вслед за китайским наплывом Россию ожидает паломничество туристов из мусульманских стран, что потребует организации халяль-услуг. Если из полуторамиллиардного Китая путешествуют около 100 млн., то мусульманский мир в плане потенциала обладает гораздо бóльшими возможностями. В основном мусульмане путешествуют по тем странам, которые расположены рядом, где есть адекватные для них условия проживания и питания. Но если создать аналогичные условия в России, по мнению экспертов, можно «откусить часть этого пирога».

По словам замруководителя Ростуризма Николая Королева, далеко не во всех регионах есть информация о предоставлении продукции и услуг по халяль-стандартам. «А где-то она вообще отсутствует», — отметил чиновник. В этом отношении Казань может стать хорошим примером того, как можно принимать туристов из мусульманских стран. В столице Татарстана есть пять отелей, отвечающих необходимым требованиям, есть заведения, в которых можно отведать халяльную еду. Представитель Ростуризма уверен, что в скором времени на федеральном уровне может появиться новая программа, аналогичная China Friendly. Три-четыре года назад, учитывая возрастающий поток туристов из Поднебесной, в России появился тренд на формирование комфортной среды пребывания для китайских туристов с учетом национальных и культурных особенностей. По словам Королева, Islam Friendly в первое время своего существования будет нацелена прежде всего на иранских туристов, а после открытия безвизового режима с Ираном ее актуальность резко возрастет. По словам Ильдара Мусина, вице-президента федерации рестораторов и отельеров РТ, от туристов из мусульманских стран гораздо меньше проблем, чем от китайцев, которые приезжают группами. «В моей практике был случай, когда в качестве туристов приехали две семьи из одной арабской страны. И они заняли сразу целый этаж, так как их было 40 человек. Прожили они месяц, а потратили как такое же количество туристов из Китая за два месяца».

Главные проблемы, с которыми сталкиваются туроператоры в России — это питание и проживание. По этой причине сорвался довольно внушительный поток из Малайзии, когда для них пытались организовать тур Малайзия – Санкт-Петербург – Казань. Если в столице Татарстана в плане халяльного обслуживания какие-никакие условия созданы, то в городе на Неве их попросту нет. Поэтому малайзийцы отказались ехать в Россию.

Однако, по словам Гульнары Сафиной, еще одного вице-президента ассоциации рестораторов и отельеров Казани и РТ, три из пяти отелей, получивших сертификацию по оказанию халяльных услуг, решили отказаться от этой опции, поскольку «выхлопа» на данный момент она не принесла. Прежде всего из-за того, что каждый из сертификационных центров, ставящих мусульманский знак качества, тянет одеяло на себя. Дескать, если пройти сертификацию «у нас», тогда и получите рекомендацию. По словам Сафиной, необходимо выработать единый стандарт для подобной сертификации, в противном случае это ни к чему хорошему не приведет.

Для отелей создание условий для мусульман — это молельные комнаты, раздельные женские и мужские номера, в номере — указатели направления Мекки, расписание молитвы, наличие биде, отсутствие алкоголя в мини-баре, наличие Корана в номере и питание. С этим в Казани так же есть определенные проблемы. По словам Галины Шарафутдиновой, директора ассоциации рестораторов и отельеров Казани, ресторанам технически сложно выдержать все нормы, которые требуются по стандартизации халяль. Тем не менее новые точки общепита это учитывают, а потому открываются уже с возможностью заказать еду для мусульман. По словам Шарафутдиновой, года через два-три рынок сформируется, и никаких проблем в этом сегменте не будет.

Что же касается предстоящего чемпионата мира по футболу и Кубка конфедераций, то с халяльным питанием как для участников, так и для гостей никаких проблем не будет. По словам Сергея Иванова, главы госкомитета РТ по туризму, организация питания для мусульман была отработана во время Универсиады и будет так же тщательно продумана перед чемпионатом мира по футболу. «Это только поначалу кажется чем-то страшным, — заверил он, — на самом деле, особых сложностей в организации процесса нет».