Первый зампред комитета Госдумы по образованию и науке Геннадий Онищенко заявил, что губадия — не мужское блюдо, а сам он любит чак-чак. Речь о татарской национальной кухне зашла на расширенном заседании совета по предпринимательству при президенте РТ Рустаме Минниханове.


Дискуссию начала домашний кондитер Зульфия Файзрахманова. Она рассказала, что делает дома торты и различную выпечку, причем сразу зарегистрировалась в качестве самозанятой. Но ее волнует тот вопрос, что готовка продуктов в домашних условиях не соответствует нормам СанПиНа (так как эти нормы изначально были придуманы «под цеха»), а также вопрос декларации блюд.

«Мы пытались задекларировать самую простейшую татарскую выпечку — губадию. Для этого, как оказалось, нужно сдать сам продукт в центр гигиены и эпидемиологии. Стоит это около 18 тысяч рублей. Для домашнего кондитера, который делает от 0 до 10 тортов в неделю, это вообще неподъемно! А у меня ведь не только губадия… Оказывается, декларировать я не имею права, так как я не юрлицо», — пожаловалась Файзрахманова.

Минниханов поддержал женщину, отметив, что необходимо принять и разработать «простую и понятную» форму для работы. Часть вопросов он переадресовал Онищенко, подчеркнув, что в этом вопросе у него есть определенный опыт.

«Действительно, нужно сегодня сделать „упрощенку“, упрощенные требования по безопасности и качеству. Одним налетом у нас это сделать не получится. Вы только начинаете работать, мы должны с вами совместно… и я готов участвовать в этой работе, хоть я и не житель Татарстана, — чтобы мы периодически собирались», — сказал Онищенко.

«Уже готовы попробовать губадию, да?» — задал ему вопрос Минниханов. «Нет, я [люблю] чак-чак и баурсак. Губадия — это не мужская еда», — парировал Онищенко. «Ну, конечно, да! Обижаете!» — ответил под аплодисменты публики президент РТ.

«Мы должны выработать минимальные мнения», — продолжил Онищенко. «В процессе эксплуатации у нас откроется еще целый ряд опций. Кто-то будет бэлиш готовить, что там еще можно придумать, чисто национальное блюдо…» — задался он вопросом. «Треугольник, перемеч», — подсказал Минниханов. «Уже заказы поступают, причем от президента!» — подхватил Онищенко.

Президент РТ пообещал, что будет заказывать торты и выпечку у Файзрахмановой. «Из Москвы вам Онищенко будет заказывать чак-чак, скидку ему дадите процентов 10», — заключил он.