Зепп Хольцер: «Если хотите, чтобы хозяйство стало эффективным, поставьте себя на место червяка, коровы или рыбы»

В ОЖИДАНИИ ХОЛЬЦЕРА, ИЛИ «В ГОРОДЕ ЖИЗНИ НЕТ»

17 августа в хозяйстве «Радово», что близ села Усады Высокогорского района, начался учебно-практический семинар известного австрийского агрария Зеппа Хольцера - интереснейшего человека, воплотивший свои знания о природе в подобие рая на земле. «Радово» – это 23 гектара земли, выкупленной у пайщиков бывшего местного колхоза шестью сподвижниками, решившими воплотить идеи Хольцера на татарстанской земле.

Машина долго петляла по полям и лесам, и вот, наконец, мы на бывших паевых землях, при взгляде на которые становится понятно, – хозяина они не видели лет десять точно. Добравшись по бездорожью до дома на холме (хозяева достроили этот производственно-бытовой объект буквально накануне семинара), мы увидели рядом с ним загончик для птицы и нескольких плескавшихся в искусственном пруду уток и гусей, а также палатки – пристанища адептов пермакультуры.

Пока мы прикидывали, понравятся ли заморскому гостю такие спартанские условия, подошел организатор мероприятия, соучредитель «Радово» Ильдус Шаймарданов. Он извинился за задержку начала семинара - самолет герра Хольцера (к слову, прилетевшего из Перми, где он также проводил занятия) опаздывал. Внутри странного здания, на вид – то ли дома, то ли производственного цеха (как оказалось, оно совмещает и то, и другое) нас встретила соорганизатор семинара Мария Игнатьева. Она рассказала, что именно Шаймарданов, «у которого дух сподвижничества на генетическом уровне», раскопал в интернете информацию о Хольцере, а потом побывал на двух его семинарах и загорелся идеей провести обучение здесь, чтобы на примере «Радово» показать, как можно эффективно, и главное, с соблюдением биобаланса организовать хозяйство.

Мария пригласила нас пообедать, чем Бог послал, - замечательной крестьянской едой: грибным супом и гречневой кашей. Рядом за длинным столом (честно говоря, все выглядело точь-в-точь, как ретрокадр из жизни полевого стана) сидели, тихо общаясь, люди…

КАК ПОСТРОИТЬ СВОЙ РАЙ НА ЗЕМЛЕ?

По бейджикам можно было без труда определить, кто откуда приехал. И вот что удивительно: из Татарстана – единицы: сами организаторы, молодой человек из Набережных Челнов, чуть позже группу участников пополнил владелец компании «Контр» (а по совместительству фермер) Ильдус Янышев. Остальные - из Перми, Башкортостана и даже из Сочи – удивительно, что народ не пожалел ни времени, ни денег, чтобы приехать за сотни километров, послушать Хольцера и очно задать ему волнующие вопросы. Впрочем, как выяснил корреспондент «БИЗНЕС Online», людей волновал один, но глобальный вопрос: как выжить в условиях «дикой» цивилизации и не потерять связь с природой, то есть как построить свой рай на земле? Ответа, причем с наглядной демонстрацией - как это сделать, от Хольцера ждали все.

Александр Лялин из Перми рассказал, что о Хольцере узнал давно: «Я читал его книги, и ждал момента, когда он будет в России. И вот это случилось, и я сразу приехал. Почему мне это интересно? Видя современное положение вещей, наблюдая за людьми в городах, за их здоровьем, взаимоотношениями, я понял, что это все мне не нравится. И экология страдает, и люди, и выхода никто не видит. С семинаром связываю очень серьезные ожидания. Хотелось бы получить новые прикладные знания, и услышать о главном – взаимосвязи всего живого. У меня пока нет своей земли, только небольшой дачный участок, но нужно начать с маленького, попробовать свои силы, освоить полученные здесь знания».

Элмар и Рамиля Радомировы из поселка в Башкортостане одержимы идеей создать на участке в полтора гектара родовое поместье: «В городе жизни нет, там дышать нечем. Мы хотим выйти из системы, хотим растить свободных детей, мысль свою освободить от рабства!».

Янышев рассказал корреспонденту «БИЗНЕС Online», что давно знаком с философией пермакультуры: «Я много читал книг на эту тему, сам три года практикую ведение сельского хозяйства, инвестирую средства и нахожу в этом огромное эстетическое удовольствие. Считаю, люди слишком увлеклись промышленным производством и высокими технологиями, от земли оторвались. Более того, в погоне за получением прибыли, перейдя к промышленному ведению сельского хозяйства, они стали насиловать природу, а она отвечает взаимностью. А идеология Хольцера максимально гармонизирует человека и природу. В его книгах - очень интересные гуманистические мысли о том, как, не насилуя природу, удовлетворить потребности человека. К ним стоит прислушаться. Но и вопросов к Хольцеру у меня множество».

«ВЕЗДЕ В РОССИИ ВИЖУ ОДНО: ОГРОМНЫЕ ПУСТУЮЩИЕ ЗЕМЛИ»

Неожиданно появилась большая овчарка, которую хозяева называли Радой, и начала недоуменно обнюхивать пришельцев. Ее несколько раз пытались выдворить за дверь, но с каждым новым входящим Рада упорно проскальзывала внутрь. Кто-то предложил ее привязать, но тут же раздались возражения: «Ни в коем случае! Хольцер не любит, когда животных привязывают!». Судя по ее виду, собака недавно щенилась. Да, подтвердила Мария, есть десять щенков. И тут же объявила: «Дорогие участники, каждому из вас мы дарим щенка – это входит в программу семинара!» Смех смехом, но на наших глазах, как минимум, у четверых наследников Рады появились новые хозяева…

И, наконец, он прибыл. Из машины выбрался энергичный тучный господин с большим портфелем и сразу поинтересовался: «С чего начнем?». Для начала в духе российского гостеприимства ему предложили пообедать. Господин Хольцер выразил согласие, но тут же о нем забыв, бросился осматривать окрестности, попутно комментируя увиденное. Стало понятно: семинар начался.

Вводная часть прошла в помещении. Сначала Хольцер высказал удивление тем, почему кругом так много заброшенных земель, а природа в основном монокультурная: «Везде в России я вижу одно: огромные пустующие земли, однообразие растительности. Я спрашиваю: «Почему у вас мало фруктовых деревьев? Почему нет виноградников?». И везде слышу одно и то же: «Не знаем. Так всегда было». Или говорят, что холодно, или сухо. Везде одни отговорки! Я вижу, что здесь можно сделать очень много, вот у вас овраг внизу, и вижу, что он не обрабатывается, а только углубляется из года в год, эрозия происходит. А это самая главная и самая продуктивная территория! Ошибка прошлого поколения, что попустительски к нему относилось - потому что из этого оврага можно сделать отличный водный ландшафт. И он сделает земли вокруг более продуктивными».

«ВЫ НЕ ЕДИТЕ, ВЫ НАБИВАЕТЕ ЖИВОТЫ ХИМИЕЙ!»

Ниже приведем несколько моментов из выступления Хольцера.

«Если я думаю на несколько шагов вперед – о том, что приведу водный баланс в порядок, высажу растения, у меня будет урожай, тогда хозяйствование будет приносить мне радость. Следующий шаг – приведение флоры и фауны в порядок. Без химии, никаких опрыскиваний и подкормок! Потому что от химии все растения загрязняются, почва загрязняется, и все это переходит на человека. Но если учишься думать природно, позволяешь времени и природе работать на себя, тогда можно сэкономить много времени и денег, тогда можно производить действительно продукты питания, так, чтобы питание было твоей же медициной, твоим же лекарством. И это не то, что вы едите, – это не продукты питания, это должны знать все!».

«Нужно уметь поместить себя на место другого существа, в любое время, в любом месте понять - чувствую ли я себя хорошо на месте другого существа? Это очень просто. Неважно, червяк я, гусь, корова, рыба или птица, дерево, трава, или человек рядом. Важно - хорошо ли буду чувствовать на его месте? Потому что если я плохо себя чувствую на месте другого существа, тогда я страдаю, болею. Если все себя чувствуют здорово, тогда у меня будет самый лучший урожай, самый лучший результат. Поэтому я должен поместить себя на место любого существа и понять: правильно я управляю этим процессом?».

«Каждое растение производит собственное питательное вещество. Есть многообразие растений, которое питает друг друга всеми необходимыми веществами. Если этого придерживаться, тогда у меня будет качественный продукт, к тому же самый дешевый в производстве, и самый ценный. А в монокультуре все стоит в конкуренции друг к другу. И это вопрос времени - когда из этой конкуренции возникнут какие-то болезни. Эксплуатация природы приносит результат быстро, и кажется, что это продлится долго. Но это воровство у наших потомков! Вот я сейчас эксплуатирую природу, а все плоды будут пожинать наши дети и внуки. Они получат загрязненную землю, минимальный урожай. А дальше что? Опустение, отмирание лесов, высыхание, потеря воды, и, как следствие, – пожары и катастрофы».

«Мы должны научиться понимать, как работает природа, чтобы каждый человек был в состоянии и овощи производить, и фрукты, и ягоды. Сколько людей из-за кризиса сейчас попали на обочину жизни, не имея возможности даже купить еду? Но мы должны научиться ее производить, неважно где – в горах, на мусорнике каком-то. Но важно, чтобы человек смог что-то вырастить для того, чтобы кушать. Это необходимо, если мировое развитие дальше пойдет по такому же пути. А на свалке ты найдешь все, чтобы вырастить себе продукты».

«Думают, что в Евросоюзе все хорошо, это не так. Там все земли заэксплуатировали в усмерть. Греция – прекрасная страна – полностью банкрот. Португалия… Почти все страны отмирают. Посмотрите, как там хозяйствуют. То, что происходит у них сейчас, это не новость, это можно было предсказать несколько лет назад! У них очень сильная эксплуатация природы: химия, сильная механизация, крестьяне превращаются в раба на собственных землях. Что касается затрат, то они становятся все выше и выше. И это происходит в больших объемах по всему миру: выставляются на продажу целые деревни! В Испании, например, более 80% крестьянских хозяйств – банкроты! Вот так все это выглядит в Евросоюзе».

«Сельскому хозяйству необходимо учиться - точно так же, как игре на музыкальном инструменте. И те, кто учатся сейчас, допускают меньше ошибок, чем те, кто двадцать лет занимался сельских хозяйством. У новых людей очень большие шансы, потому что они начинают с нуля, и они ничего не знают про то, как употреблять химию и так далее. И я уверен, что эти начинающие обходят тех, кто обрабатывает традиционным способом землю с химией - потому что они изначально учатся уважительно обращаться с живыми существами, с землей».

ПРО ЭКОНОМИКУ СПРОСИТЕ У УТКИ

После введения в теорию началась практика. Хольцер пожелал срочно отправиться на верхнюю точку участка, чтобы понять все его возможности. В чистом поле, на семи ветрах (кстати, австриец первым делом стал «принюхиваться» к розе ветров) австриец вместе с хозяевами земли стал прикидывать – что здесь можно расположить, чтобы получить ожидаемый эффект. Завязалась оживленная дискуссия, в которую включились и остальные. Сначала австриец выслушал пожелания собственников, потом раскритиковал некоторые их планы, предложив, чисто теоретически, наиболее выгодные варианты. Причем разговор шел не об абстрактных материях, а о вполне конкретных вещах. Например, где лучше всего расположить водоемы, чтобы они и влагу в земле поддерживали, и не требовали серьезных финансовых и трудовых затрат. Или как обезопасить участок от проникновения извне любителей поживиться плодами чужого труда. Какие источники энергии на данном рельефе предпочтительнее. И даже – как сэкономить на налогообложении.

Одна участница пытала Хольцера вопросом: «Есть ли экономически рассчитанное целесообразное количество животных на гектар земли, например, уток?» Ответ Хольцера прозвучал неожиданно: «Это нужно спросить у уток! Вот мое представление. Если я вырву этот кусочек травы (в руках Хольцера появился выдранный из земли клок), сколько уток я смогу им прокормить? Нисколько! Никакая утка это жрать не сможет, поэтому на одном этом гектаре вы не прокормите ни одной утки! Нужно понять, что необходимо сделать, чтобы уток разводить: что-то посеять специально, клевер, например. Когда клевер вырастет, утки будут ходить сюда. А сколько они съедят? Вот и надо спросить утку – сколько она съедает? Вот он расчет, это же логично!», – под общий смех заключил Хольцер.

ЛЮДИ ТЕРЯЮТ ЖИЗНЕННУЮ СИЛУ, ПОТОМУ ЧТО НЕ ПОНИМАЮТ ПРИРОДУ

Первый день семинара пролетел незаметно. И хотя гуру революционного сельского хозяйства заметно устал, но все же не отказал в любезности ответить на вопросы корреспондента «БИЗНЕС Online».

– Господин Хольцер, как отражаются на европейских аграриях кризисные явления?

– Действие кризиса очень серьезно. Очень большие проблемы в Евросоюзе, и, думаю, это все быстро приведет к коллапсу, если он и дальше будет по-дилетантски вкладывать деньги в территории просто так. Видно, насколько эти страны захозяйствованы. Как я уже говорил, продают целые деревни заброшенные! Система кредитования в Евросоюзе делает крестьян очень зависимыми: что и как делать крестьянину, предписывается в так называемых дотациях. А это опять химия, механизация, модернизация. В конце концов, крестьянина вгоняют в такие долги, что он просто бросает хозяйство. Никакой свободы! Крестьянин давно уж стал рабом своей земли.

– В последнее время много говорится об экопродукции. Можно ли доверять наклейке «био» или «зеленая марка»?

– Нет!!! Ни в коем случае! Предприятия, которые себя рекламируют, как «эко» или «био», - просто профанация! Вот представьте: если 10 курей содержать на одном квадратном метре – это экологическое хозяйствование? Нет! Без гормонов такое хозяйство невозможно! Нельзя говорить об экологическом продукте в этом случае. На этом просто делают деньги, в это включены большие концерны, которые просто используют бренд «био». И используют крестьян, подавая их труды, как экологически чистый продукт. Но этого нет! Потому что крестьяне зависимы, и они обязаны соблюдать условия дотации, где четко прописано – что и как они должны делать. И там нет никаких чистых технологий!

– Не случится ли так, что на земле вообще не останется чистых продуктов?

- На самом деле, уже сейчас ситуация гораздо хуже, чем мы представляем. Мы пьем загрязненную воду, и мы покупаем ее по дурным деньгам, мы едим загрязненные продукты – по сути, химию, которой набиваем животы. Все больше людей умирает от рака и эпидемий, потому что они теряют жизненную силу. А вы посмотрите на наших детей! Упадок сил, агрессия, депрессия! Всего этого можно избежать, если уважительно относиться к животному и растительному миру. Ведь крайне важно, даже как забивают животное, – гуманным способом или так, что оно испытает страх. И этот страх, этот негативный адреналин потом передается человеку. Нам всем пора понять природу, а не бороться с ней. Когда люди не знают, они говорят: «По-другому не может быть», а я хочу показать: «Может!»