Казанский ресторатор, владелец Bulatov Group Айдар Булатов и писатель и ресторатор Сергей Минаев запустят в Казани совместный проект — «Хлеб и вино». Пять заведений сети сегодня работают в Москве, и казанский проект будет первым по России за пределами столицы. Об этом газете «БИЗНЕС Online» рассказал Булатов.

Ресторан расположится на улице Островского, на месте, где раньше находился ресторан Булатова «Арт-кофе». В настоящее время на площадке идет ремонт, который завершится в середине ноября. Открытие проекта запланировано до конца ноября.

Объем инвестиций в проект — 15 млн. рублей. В ресторане будет порядка 80 посадочных мест.

«Открытие ресторана — наше совместное решение. Мы рассматривали интересные московские и питерские проекты, потому что наша группа находится в постоянном поиске интересных концепций. „Хлеб и вино“ как раз рассматривали выходы за пределы Москвы. Так получился взаимный интерес», — рассказал собеседник.

Что касается аудитории, по словам Булатова, в Казани она уже есть — «это люди, которые любят общение за бокалом хорошего вина, с демократичными ценами». Ресторатор сообщил также, что в заведении будет интересная гастрономия и широкий выбор вин, в том числе уникальных.