В казанской «Домашней столовой» выявили обвес посетителей и кишечную палочку

Доброе утро, читателям!
Результаты проверки сильно преувеличены.
Красноречие с которым смакуются нарушения в пресс-релизе и тот факт, что внеплановая проверка прошла через месяц после открытия столовой (хотя по предписанию президента РФ не должны «кошмарить» первые три года), недвусмысленно говорит если не о заказном, то как минимум о заинтересованном подходе ведомства.
Моющие средства конечно же есть и такие, какие требует закон, а нарушение состояло лишь в процедуре помывки посуды.
«Обман» состоял в следующем - одна из куриных грудок недобрала вес на взвешивании, что произошло по причине неизбежной ее дегидрации на линии раздачи - влага испаряется, вес уходит. Да и при том, что у нас стоимость блюд такая, что можно пообедать за 70 рублей - говорить о злонамеренном обмане сложно, так как счет идет буквально на копейки. О том, что у ряда блюд был значительный перевес, особенно у гарниров, конечно не сказано.
Нарушения в хранении салатов не было, так как салаты не задерживаются на линии раздачи дольше 30 минут - все разбирают почти моментально. Однако законодательство в этом плане совсем не гибкое.
К слову, все взятые на лабораторный анализ блюда - показали свежесть и чистоту.
Но вообще, нарушения, конечно же, как и в любом общепите, имеются. За эти нарушения я заочно извиняюсь перед гостями. Текущее законодательство может выставить нарушителем 99% заведений общепита. Тем не менее, все, что реально исправить, мы исправим, я вам обещаю.
Будем работать.
Сабиров Равиль, директор Домашней Столовой.