«Мы в шоковом состоянии. Надеемся, цены поднимутся и здравый смысл восторжествует», — так реагируют фермеры на весеннее «обострение» цен на сырое молоко. Из-за переизбытка «белого золота» на рынке молочные заводы стали отказываться от спотового молока от трейдеров. Те, в свою очередь, перестали забирать его у фермеров и ЛПХ. Владельцам буренок осталось только слить молоко в овраг или отправить корову на мясо. Власти кивают на пост и уразу, бизнес — на снятые в марте ограничения на поставки из Беларуси. О том, где правда и что теперь делать, — в материале «БИЗНЕС Online».
После двухлетнего затишья цены на сырое молоко в марте 2023 года резко обвалились до 29,66 рубля, а в апреле еще немного припали — до 29,43 рубля за 1 кг молочного сырья
Как 2 млн т надоев «сломали» отрасль
После двухлетнего затишья цены на сырое молоко в марте 2023 года резко обвалились до 29,66 рубля, а в апреле еще немного припали — до 29,43 рубля за 1 кг молочного сырья. Это примерно на 15% ниже уровня цен 2022-го. Падение цены на 15% — это много для отрасли, где средняя рентабельность составляет 10%. И тренд на снижение, увы, продолжается.
Молоко из личных подсобных хозяйств традиционно стоит дешевле, так что цены на «частное» сырье упали еще ниже. На 3 апреля 2023 года среднесложившаяся закупочная цена на молоко у ЛПХ составляла 23,44 рубля за 1 кг, или на 11,55% ниже, чем в феврале 2023-го. И опять же, это средние цены. По данным Татмолсоюза, нижняя граница цены молока из ЛПХ провалилась ниже уровня в 20 рублей за 1 килограмм.
Снижение цены сопровождается затовариванием. Обычно объем переходящих запасов молочных продуктов в стране составляет 1 млн тонн. На данный момент скопилось уже более 1,4 млн т (плюс 40%), которые непонятно когда и куда удастся продать. На начало апреля 2023-го сливочного масла и сыра скопилось на 3–4 недели продаж, сухого обезжиренного молока (СОМ) — на 3,5 месяца. У отдельных переработчиков «зависла» продукция на три месяца, у кого-то на полгода и даже год.
Внимание на затоваренность в марте обратил глава холдинга «Красный Восток Агро» Адель Хайруллин. «В отличие от зерна, которое можно хранить долгое время, с такими продуктами, как СОМ и СЦМ (сухое обезжиренное и цельное молоко — прим. ред.), этого делать нельзя, — говорил он на форуме „ТатАгроЭкспо“. — Мы, имея свой молокозавод, сталкиваемся с тем, что многие пристраивают нам свой объем молока, чтобы в СЦМ „пересесть“, но и в СЦМ сейчас „сидеть“ не так удобно, цена пляшет постоянно».
Внимание на затоваренность в марте обратил глава холдинга «Красный Восток Агро» Адель Хайруллин. «В отличие от зерна, которое можно хранить долгое время, с такими продуктами, как СОМ и СЦМ, этого делать нельзя»
Как объясняют нам эксперты рынка, самоотверженно работая «на склад», молокозаводы пытались спасти рынок и свою базу поставщиков сырого молока. Вплоть до февраля 2023 года они держали закупочные цены на необъяснимо высоком уровне — 33,9 рубля за 1 кг (данные МСХП). Причем это средние цены по республике, а по отдельным крупным предприятиям, имеющим долгосрочные контракты, закупочная цена доходила до 35–36 рублей. Но к весне 2023-го финансовые запасы переработчиков были исчерпаны, а склады переполнились нераспроданным «долгопортом».
«Молокозаводы должны были заявить, что идет снижение потребительного спроса, нам не нужно такого количества сырья, но они сидели и ждали непонятно чего», — удивляются наши спикеры из молочной сферы. А в итоге что? Республика выдала на-гора более 2 млн т молока, порадовав чиновников красивым показателем. Но цены на молоко при этом уронили, сломав бизнес всем участникам отрасли.
Тему молока взялись бурно обсуждать на разных площадках — минсельхозпрод Татарстана за неделю провел две пресс-конференции. Глава ведомства Марат Зяббаров объяснял все снижением цен на биржевые товары, а также влиянием Великого поста и Уразы. В среду свое слово сказали депутаты Госсовета РТ, которые пришли к выводу, что основная проблема — в засилье белорусского молока.
Снижение цен на молоко обеспокоило и федеральных парламентариев. Решение о срочном вмешательстве в регулирование закупочных цен на молоко на днях озвучил комитет Госдумы по аграрным вопросам. 19 апреля в парламенте страны пройдут расширенные парламентские слушания по соответствующей тематике.
Министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров объяснял все снижением цен на биржевые товары, а также влиянием Великого поста и уразы
Трейдеры отказываются от молока фермеров и ЛПХ
В некоторых регионах РФ дошло до того, что молокозаводы стали разрывать контракты с поставщиками сырого молока, сообщает «Коммерсантъ». В Татарстане пока такого нет, однако, по нашим сведениям, молочные заводы в республике начали отказываться от объемов так называемого спотового молока, которое им поставляли молочные трейдеры (таким образом реализуется порядка 20% сырого молока в РТ).
Трейдеры — это частные компании, которые ездят с молоковозами по районам и собирают молоко у фермерских хозяйств и ЛПХ. Спотовое молоко — быстрые поставки сырья под конкретные запросы молочных предприятий. Например, когда по договору с торговыми сетями производитель объявляет акцию на тот или иной вид продукции, потребность в молоке резко возрастает. Хозяйство, с которым у завода заключен долгосрочный контракт, за день-два не может резко нарастить объемы молока, поэтому переработчик обращается к трейдеру с просьбой привезти, например, 30–40 т молока. При нехватке оборотных средств с помощью трейдеров молокозаводы могут «прокредитоваться», т. е. получать молоко на условиях оплаты, например, через месяц после поставки. Схема успешно работала, пока молоко было нужно всем.
В прошлом году забирали любое молоко — хорошее, нехорошее… Люди расслабились. Зачем затраты нести на соблюдение всей технологии, если и так покупают?
Но, как только спрос на сырье спал, молокозаводы начали в первую очередь отказываться от услуг трейдеров, говорят наши собеседники. Разорвать отношения с частными предпринимателями и ООО морально проще, чем с хозяйствами, с которыми зачастую складываются долгосрочные и дружеские отношения. Но в итоге следующими по цепочке под удар попали самые незащищенные слои сельских тружеников — фермеры и ЛПХ. Трейдеры перестали закупать у них молоко, и теперь скотоводы не знают, куда сбывать «белое золото». В этой ситуации у многих только два выхода — сливать молоко в ближайший овраг или отправить корову на мясо.
Трейдеры — это частные компании, которые ездят с молоковозами по районам и собирают молоко у фермерских хозяйств и ЛПХ
«У нас работа и так тяжелая, травмоопасная, корова весит 700 килограммов, бык — до тонны, они могут ненароком, любя, покалечить человека. А если все (бизнес — прим. ред.) по нулям, да еще и в минус уходить, то половина фермеров закроются! Мы пока в шоковом состоянии, не видим выхода из создавшейся ситуации. Пытаемся просто переварить эту информацию. Надеемся, цены все-таки поднимутся и здравый смысл восторжествует», — недоумевает владелец молочной робофермы из Высокогорского района Ленар Латыпов.
Так рынок продавцов молока превратился в рынок покупателей. «Люди от безысходности предлагали молоко по крайне низким ценам, чтобы просто его забрали. Это скоропортящийся продукт, его невозможно хранить больше 36 часов. И емкостного парка ни у кого такого нет, чтобы хранить более чем сутки: что на заводе, что у производителя», — рассказал изданию директор и учредитель ГК «Канталь» Ленар Мухаметзянов (молочный трейдер).
Падение ускорил одномоментный отказ переработчиков, которых все на рынке прекрасно знают. Все начали слышать: там цена низкая, здесь — тоже. Переработчики поняли, что большого спроса на сырое молоко нет, и взяли тенденцию на ускоренное снижение цены.
По его словам, от молока отказались «многие крупные переработчики, в том числе транснациональные компании». «Необязательно только от трейдеров, но и от конкретных производителей. И тем самым в моменте создали слишком большое, избыточное, предложение сырого молока, не распределенного рынком», — подтвердил Мухаметзянов.
В минсельхозпроде РТ нам сообщили, что республиканские молокоперерабатывающие предприятия «по мере возможности увеличивали приемку молока и принимали [сырье] от хозяйств, реализующих молоко трейдерам, которые отказывались от дальнейшей приемки».
Некоторые наши спикеры считают, что на рынке начались спекуляции с ценами на молоко со стороны молокозаводов. Увидев, что хозяйства готовы поставлять молоко практически по любой цене, они продолжают гнуть свою «медвежью» политику. «Нет такого, что цены на сырое молоко упали и на молокозаводе наступает праздник!» — защищаются переработчики. Ведь на рынке параллельно идет снижение закупочных цен, например на сыры. По последним ситуация усугубляется еще и тем, что сегодня сыровары продают продукцию, которая была произведена из молока, закупленного 45 дней назад. За это время ценовая ситуация успевает несколько раз поменяться.
Себестоимость сырого молока остается высокой. По данным Татмолсоюза, в I квартале 2023 года она снизилась и составляет 31 рубль
«С апреля отрасль несет убытки»
Себестоимость сырого молока остается высокой. По данным Татмолсоюза, в I квартале 2023-го она снизилась и составляет 31 рубль (из-за того что упали цены на зерно). Средняя закупочная цена на молоко, напомним, составляет 29,43 рубля за 1 килограмм. (Корма в структуре себестоимости молока занимают не более 50%. Остальные расходы не дешевеют, а только дорожают.)
В прошлом году цена на сырое молоко была комфортной для производителей, но «сегодня рентабельности нет». «С апреля мы видим, что отрасль несет убытки», — с сожалением отмечает глава Татмолсоюза.
Производителей молока отягощают кредиты и лизинговые платежи. Оборотных средств — особенно в период посевной — у многих предприятий не хватает. «До снижения в день мы продавали примерно на 1,5 миллиона. Сейчас выручка спустилась до 1,1 миллиона, то есть на 400 тысяч только из-за снижения цены», — комментирует гендиректор ООО «Авангард» Николай Курчаткин.
Срыва реализации действующих «молочных» инвестпроектов пока не произошло, сообщила корреспонденту «БИЗНЕС Online» директор татарстанского филиала Россельхозбанка Ляля Кудерметова. Но в будущем сельхозтоваропроизводители, вероятно, станут куда осторожнее в своих планах. «В перспективе агропромышленный комплекс тоже как-то отреагирует, сельхозтоваропроизводители будут принимать решения о строительстве новых молочно-товарных ферм или комплексов более сдержанно, взвешенно, учитывая все риски», — уверена руководитель филиала Россельхозбанка в РТ.
В предыдущие годы сезонное снижение цены на молоко начиналось только в мае – июне в силу естественных причин: снижаются затраты на корма, поскольку коровы переходят на траву, они начинают давать больше молока, и цена на него, согласно закону спроса и предложения, падает. Но в 2023-м цены начали снижаться аномально рано, и от этого страшнее: то ли еще будет.
Со второй половины 2022 года россияне стали потреблять молочной продукции меньше
Причины снижения цен на сырое молоко
Что вызвало молочный кризис? Эксперты «БИЗНЕС Online» выделили 10 предпосылок для падения цены.
Рост производства молока. Из года в год отрасль накачивали оптимизмом данные статистики о том, что в России сохраняется дефицит молока. Эта информация сопровождалась сведениями о том, что россияне якобы сильно недоедают молочных продуктов — только 165,6 кг молочки при норме в 325 килограммов. (Хотя кто сказал, что станут есть больше?) В 2022-м рынок частично расчистился в связи с уходом конкурентов с Запада (однако столпы отрасли, такие как Dаnon, и не думают покидать нашу страну, лишь заявляя о смене брендов). Все это вкупе с достойными ценами на молоко-сырье настраивало производителей молока на оптимистический лад, и производство росло.
В итоге в 2022 году из РФ «ушло» 600 тыс. т молочного импорта, а произвели на 800 тыс. т больше, чем в 2021-м. Молочные фермы росли как грибы после дождя. В 2022-м в РФ произвели 32,6 млн т (32,3 млн т — в 2021-м), причем 2 млн т — заслуга Татарстана, который много лет занимает место самого молочного региона страны.
Снижение спроса на молочку. Со второй половины 2022 года россияне стали потреблять молочной продукции меньше. «Осенью мы увидели снижение потребления на 20–30 процентов во всех сегментах: опт, HoReCa, ретейл — средний, маленький, крупный», — констатировала в Казани на форуме Intekprom Dairy 2023 председатель совета молочного союза России Людмила Маницкая.
По итогам 2022 года потребление творога и кисломолочных продуктов сократилось на 8%, та же участь коснулась йогуртов (минус 16,2%) и кефира (минус 5%). Мороженого съели на 11,2% меньше, чем в 2021-м. Гендиректор «КЖК-Логистик» Искандер Зигангараев вслед за властями объясняет снижение потребительского спроса на молочку Великим постом у православных христиан, который в этом году частично совпал с уразой у мусульман. Но есть и вторая причина — снижение реальных доходов. «Люди переходят на дешевую молочную продукцию — например на упакованную в пленку, кефиры. А вот йогурты, „стаканчики“, то есть продукцию с высокой добавленной стоимостью, перестают брать, это существенный объем в молочке», — объясняет Зигангараев. Если раньше покупатели лакомились твердым сыром и сливочным маслом, то теперь выбирают продукцию с заменителем молочного жира.
Поставки дешевой молочки из Беларуси. Снижение цен на молочные товары в Союзном государстве нанесло еще один удар по отрасли. В Россию хлынули подешевевшие сыры, сливки, сгущенное и сухое молоко.
5 марта советник главы Россельхознадзора Юлия Мелано объявила о снятии всех ранее наложенных ограничений на 19 предприятий Беларуси, производящих молоко, мясо и корма.
Так, молочную продукцию разрешено поставлять ОАО «Милкавита», ПУП «Калинковичский молочный комбинат» (филиал светлогорский (масло, цельномолочная продукция, сыворотка концентрированная), СООО «Верхний луг» (сухие молочные продукты). Также сухие молочные продукты теперь может экспортировать в Россию ОАО «Октябрьский завод СОМ» и СОАО «Беловежские сыры», ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод». Масло сливочное разрешено к поставке с ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» (солигорский филиал). СООО «Данон Шклов» поставит цельномолочную продукцию, а ОАО «Молоко» из Витебска — масло и другие молочные продукты.
По оценкам главы ассоциации «Союзмолоко» Артема Белова, на белорусское молоко и молочную продукцию приходится 13–14% всего потребления в России. «Невозможность Беларуси экспортировать [СОМ] в другие страны привела к тому, что сейчас можно учитывать [ее рынок] как одно целое с РФ. Это привело к увеличению запасов молока на рынке и, как следствие, снижению цен на него», — считает глава ГК «Вамин» Минтимер Мингазов.
Перегретый рынок. В феврале – марте 2022 года цена сухого обезжиренного молока доходила до 280–290 рублей за 1 кг без НДС при себестоимости производства в 215–230 рублей. Это привело к тому, что многие молокозаводы начали активно кредитоваться, приобретать обезжиренное молоко и направлять его на сушку. Возник переизбыток СОМ, началось снижение цен.
«При тех закупочных ценах на молоко производство биржевых товаров (в том числе сливочное масло) стало убыточным. На текущий момент цена сухого обезжиренного молока составляет 145 рублей без НДС», — сообщил на днях министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Зяббаров журналистам на брифинге в начале недели.
Падение мировых цены на биржевые продукты. В конце 2021 – начале 2022 года мировые цены на биржевые молочные продукты достигли пиковых значений за всю историю торгов. От этого уровня они просели на 30–40%. Снижение индикативных цен наблюдается на такие биржевые молочные товары, как СОМ, СЦМ и масло сливочное. «Для сохранения объемов производства и конкурентоспособности на рынке производители вынуждены снижать закупочную стоимость молока-сырья», — комментировал Зяббаров.
Цена отечественного молока еще со времен СССР была выше, чем в Европе. Сохраняется эта диспропорция и в наши дни. Например, сейчас молоко в Европе (в пересчете по курсу рубля) стоит 25–26 рублей за 1 кг, на несколько рублей дешевле даже подешевевшего российского. Но себестоимость в ЕС ниже. Оборудование, компоненты и расходные материалы, которыми пользуются в молочной отрасли по всему миру, для европейских молочников обходятся дешевле (короче логистика, нет санкций). При этом меры поддержки от государства выше, чем в РФ.
Несколько источников сообщили, что избыточный завоз сухого молока в РФ стал причиной падения цены
Избыточный завоз сухого молока в РФ. Несколько источников сообщили, что это причина падения цены. «Не знаю, кто завез. Сказали, что после Нового года завезли очень большое количество сухого молока и пальмового масла, из которого сыры делаются», — комментирует нашему изданию фермер Латыпов. Версию о завозе сухого молока в больших количествах слышал и глава «Авангарда» Курчаткин. «Если раньше оно стоило 300 рублей за 1 килограмм, то вдруг стало 180, и [следом сырое] молоко тоже упало почти на 10 [рублей], это очень много», — говорит он.
Рост расходов на производство. Заработная плата у работников сельского хозяйства Татарстана за год выросла на 21% и составила в 2022-м в среднем 39 тыс. рублей. Из-за санкций увеличились затраты на импортные комплектующие, кормовые ингредиенты, ветеринарные препараты и прочие товары. Кроме того, у производителей молока сохраняется высокая кредитная нагрузка.
Недостаток мер господдержки. В конце марта 2023 года аграрии республики получили 1 млрд 279 млн рублей в виде субсидии за январь – февраль 2023-го. По данным МСХП РТ, средства распределили между 485 сельскохозяйственными организациями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами региона. Средства выделялись исходя из объемов продукции, средняя ставка составила 5,83 рубля на 1 кг молока, но это с учетом повышающих коэффициентов, получить которые непросто. Нюанс в том, что получение субсидий сегодня привязано к достижению определенных показателей, например, нельзя снижать поголовье КРС или надои молока, в противном случае при расчете субсидий коэффициент понижается. Глава холдинга «Красный Восток Агро» Хайруллин предлагает расширить сроки предоставления компенсации на реализованное молоко, а также вести государственные интервенции — закупки СЦМ и СОМ.
Высокая наценка торговых сетей. Этот фактор дестимулирует спрос на молочные продукты. На кисломолочную продукцию наценки составляют 40–70%, а на высокомаржинальную — до 100–150%.
Рост цен на готовую молочную продукцию. Цена на молочку в рознице слабо отражает реальную ситуацию на рынке. Торговые сети живут своей жизнью, а молочники — своей. По данным молочного союза России, рост розничных цен на молочную продукцию в стране в 2022 году составил 21,5%. С дорожающей молочкой уже начинает конкурировать подешевевшая свинина. Например, стоимость сыра — 1 тыс. рублей за 1 кг, а свинины — 200 рублей за 1 килограмм.
Как спасать производителей молока?
Спасением для многих производителей сырья стали долгосрочные контракты с молокозаводами. По нашим данным, в большинстве своем в Татарстане и цены, и объемы по таким контрактам сохранены. Фиксированная цена позволяет фермерам относительно спокойно переживать турбулентность на рынке. «Хотелось бы выразить благодарность добросовестным переработчикам за то, что в республике они сохранили объемы приемки молока», — говорит глава Татмолсоюза Денис Пирогов.
Однако далеко не у всех производителей такая «страховка». Для них прямой путь — это максимально оптимизировать затраты. Самое простое — удешевление рационов питания коров. Менее питательные и более дешевые корма «на входе» дадут снижение выработки молока «на выходе». С одной стороны, неплохо, ведь при этом корова останется целой и невредимой. Однако специалисты молочного дела объясняют, что при ухудшении рационов кормления корова быстро снизит надои молока, а обратный путь будет нелегким.
Численность КРС в России планомерно снижается. В 1990 году в стране было 57 млн голов КРС, в 2020-м — 18 млн, в 2021-м — 17,7 млн, в 2022-м — 17,5 млн голов скота. Каждый год в стране «пропадают» по 200–300 тыс. голов скота, причем 100 тыс. из них — это коровы. В Татарстане аналогичная тенденция. Поголовье КРС в сельхозформированиях за 2022-й уменьшилось на 16 тыс. голов.
«Сегодня корова дает 10 тысяч литров в год, если мы ей не предоставим необходимого питания, она сократит надои, а вернуть ее на тот же уровень не получится. Есть же срок эксплуатации коровы — три года», — говорят собеседники. Как бы не загубить высокопродуктивный импортный скот, который за валюту закупаем из-за рубежа.
Неизбежно владельцы молочных ферм вынуждены будут сокращать зарплаты сотрудникам
О том, что молочники начали экономить на кормах, говорят данные анализов молока: показатели жирности, содержания белка пошли вниз. «Идет оптимизация рационов кормов — исключаются дорогостоящие компоненты, которые влияют на образование жиров и белков», — подтверждает нам глава Татмолсоюза Пирогов.
Неизбежно владельцы молочных ферм вынуждены будут сокращать зарплаты сотрудникам. За этим последует заморозка инвестиционных проектов, которые планировалось запустить в 2023-м и в последующие годы. К примеру, крупные инвестпроекты заявили «Август-Агро», «Чистополье» и «Агросила». Всего же в 2023 году на реализации в РТ находится 22 инвестпроекта на 15,5 тыс. коров. «Вопрос, будут ли вообще эти инвестпроекты реализованы при такой ситуации?» — спрашивает глава Татмолсоюза.
Небольшие фермерские хозяйства и ЛПХ могут решиться на кардинальные меры. Резать коров, увы, им уже приходилось в 2018 году. В первую очередь на мясокомбинат отправят низкопродуктивных и больных животных, а породистым и высокоудойным буренкам до последнего не откажут в порции качественного и вкусного корма. Но наверняка найдутся и те, кто совсем откажется от молочного скотоводства. Такова, например, ситуации в КФХ Марии Козловой в Новошешминском районе РТ — в прошлом году там отказались от молочного животноводства, предпочтя перейти на менее рисковый откорм КРС. Но наши спикеры напоминают: для того чтобы нарастить поголовье вновь, требуется как минимум три года.
В ЛПХ Татарстана производится порядка 20% сырого молока региона. Так, из 2 млн т, которое было произведено в РТ в 2022 году, в ЛПХ надоили 400 тыс. тонн. По данным МСХП РТ, на 1 января 2023-го в ЛПХ содержались почти 101 тыс. голов коров, что на 511 голов больше, чем в 2021-м.
«В наших деревнях сейчас по 1–2 коровы, в больших деревнях может быть пять коров. Но это уже последние коровы, и они заканчиваются», — сетует глава молочной робофермы Латыпов. «Возможно, для себя, для семьи будут оставлять одну корову, а остальных пустят на мясо», — «вангуют» наши собеседники. А ведь только-только на итоговой коллегии МСХП Зяббаров порадовался приросту коров в ЛПХ (плюс 511 голов за год), который случился впервые с 2005-го.
Небольшие фермерские хозяйства и ЛПХ могут решиться на кардинальные меры. Резать коров, увы, им уже приходилось в 2018 году
Как помочь переработчикам?
Первый шаг, по словам наших собеседников, — снижение объемов закупаемого молока. К молокозаводам уже пришло отрезвление, работать на склад они больше не хотят. И минимально «бескровный» для них выход из этой ситуации — отказаться от спотового, т. е. «лишнего», молока.
Шаг второй — притормозить реализацию инвестпроектов. Многие проекты 2022 года так и не были завершены в том объеме, в котором заявлялись. «У многих было желание модернизировать линии, приобрести новое оборудование, запустить новые продукты, но все пока заняли позицию ожидания, как будет развиваться ситуация дальше», — комментируют наши собеседники.
Третий шаг — поиск новых рынков сбыта, прежде всего экспортных. В прошлом году экспорт затормозился (минус 17%) из-за невыгодного соотношения курсов рубля и доллара. Но сейчас с ослаблением рубля у молочников появляется шанс нарастить объемы зарубежной торговли.
«Я бы порекомендовал государству в лице Россельхознадзора активнее аккредитовывать экспортные площадки. На сегодняшний день такая аккредитация занимает от пары месяцев до полугода. Ситуация странная: страна, которая импортирует из России, готова купить товар, качество ее устраивает, но наш орган [очень долго] проводит всевозможные проверки, чтобы разрешить предприятию экспорт данной продукции», — рассуждает молочный трейдер Мухаметзянов.
Мингазов рассказывает, что на складах у него нет затоваренности — запас продукции не превышает 7-дневного объема реализации. С поставщиками молока его компания также не разрывала отношений, спада потребительского спроса не наблюдается. «Вамин» увеличивает реализацию за счет поставок в страны СНГ. «С июля сможем запустить площадку в Арском районе на 100 процентов, что позволит нам перерабатывать на 180 тонн больше», — говорит предприниматель. «У нас нет проблем со сбытом молочной продукции. Мы работаем как с B2B-, так и с B2C-клиентами, и наша продукция пользуется спросом на всех уровнях», — заключает он.
Четвертое — это расширение государственных закупок молочной продукции. «Надо развивать сектор госзакупок молочной продукции, — уверен и глава Татмолсоюза Пирогов. — Это школы, детские сады и другие учебные заведения, госструктуры, силовой блок. Увеличение госзакупок отчасти приведет к снижению продаж в рознице, зато это гарантированный и понятный объем по фиксированной цене». Продуктовую корзину с набором молочных продуктов можно было, например, ежемесячно вручать многодетным семьям или малоимущим.
Молочные трейдеры ищут свои способы для выживания. Самые крупные выигрывают за счет большой географии поставок и широкого логистического плеча. Не смогли продать в Татарстане — везут в другой регион. «Мы работаем от Урала, у нас есть в Архангельской области молочный завод, в Вологодской области. А если мы возьмем юг, то это Волгоградская, Воронежская области, Брянская», — перечисляет молочный трейдер Мухаметзянов. С молоком населения его компания не работает, его поставщики — крупные хозяйства. А плечо доставки составляет до 1,5 тыс. километров.
Ряд молокосборщиков со временем приобретает мощности по переработке молока. Примеров тому немало — это и Высокогорский молочный комбинат (бренд «Елмай»), и Альметьевский молочный комбинат, и др. Тот же «Канталь» зарегистрировал свой бренд — «Татарская буренка». Возможно, в будущем фирма планирует развивать собственное производство молочной продукции.
Татмолсоюз выступил с рядом предложений к руководству республики на тему того, как отрегулировать рынок. Письмо было отправлено министру сельского хозяйства и продовольствия РТ Марату Зяббарову, а также гендиректору Союзмолока Артему Белову
Предложения от Татмолсоюза
Как стало известно «БИЗНЕС Online», Татмолсоюз выступил с рядом предложений к руководству республики на тему того, как отрегулировать рынок. Письмо (есть в распоряжении редакции) было отправлено министру сельского хозяйства и продовольствия РТ Зяббарову, а также гендиректору Союзмолока Белову. Что предлагается?
Первое — установить коридор цен по сырью, который будет комфортным как для производителей, так и для переработчиков, — 32–33 рубля за 1 килограмм. Заключать такие контракты следует сразу на год. Это успокоит рынок. Однако идея пока не находит поддержки, прежде всего среди молзаводов. «Хорошо, сегодня цена будет 25–26 рублей за кило, но, когда к концу года произойдет сокращение объемов молока, цена станет 45 рублей! Сегодня тебе хорошо, но завтра просто не сможешь производить конкурентоспособную продукцию, если цена станет 45 рублей», — предупреждает Пирогов.
Второе — участникам рынка необходимо научиться договариваться о балансе производства и переработки сырого молока исходя из спроса потребителя. Делать это предлагается на основе механизма квотирования с участием в контроле отраслевых молочных союзов или государственных структур.
Третье — ввести меры поддержки экспорта с привлечением государственной поддержки по реализации излишков готовой молочной продукции, в первую очередь сухих продуктов и сыра.
Четвертое — усилить работу по выявлению фальсификата на рынке молочной продукции и жестко привлекать виновников к ответственности. Выявлять и закрывать предприятия-«фантомы».
Пятое — для стимуляции потребительского спроса внести предложения в правительство РФ о регулировании наценок торговыми сетями на основные виды молочной продукции.
Как считают в организации, эти меры снимут бо́льшую часть проблем молочного рынка, стабилизировав ситуацию.
***
Многие сравнивают этот молочный кризис с ситуацией 2018-го, но другие собеседники нашего издания уверены: такой же катастрофы все-таки пока не наблюдается. «В 2018 году цена начала падать еще зимой, в низкий сезон. Тогда УФАС пыталось нас всех обвинить в падении цены, как будто это был наш сговор», — вспоминает Мухаметзянов.
В 2018-м у молокозаводов наблюдался и серьезный кризис ликвидности. «Молоко некуда было продать, и цена на него оказалась настолько низкой. За него еще никто не мог заплатить, потому что у переработчиков не имелось достаточно средств», — говорит трейдер. Но сейчас есть масса программ по субсидированию, в том числе государственных. В итоге запас финансовой прочности у заводов есть, платежная дисциплина у них сохраняется, несмотря на загруженность складов.
Еще одно существенное отличие 2023-го от 2018-го заключается в том, что пять лет назад наши молочники боролись с импортом из дальнего зарубежья. Тогда аналогичным образом произошло падение цен на мировом рынке и на наш рынок путями перетекала продукция из Европы. Сейчас границы с РФ фактически закрыты, а конкуренция происходит между производителями внутри страны. Впрочем, фактора Беларуси никто не отменял…
Инфографика: «БИЗНЕС Online»
Внимание!
Комментирование временно доступно только для зарегистрированных пользователей.
Подробнее
Комментарии 97
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.